Hauptspeise - Rind - Gefüllte Paprika

Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden entkernen und aushöhlen. Den Reis kochen (150g Reis mit 150g Wasser in einem Topf aufkochen und auf niedrigster Stufe für 10 Minuten köcheln lassen). Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten, mit Gemüsebrühe aufgießen. Die passierten Tomaten dazugeben und würzen. Inzwischen die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Zwiebel mit dem Hackfleisch, dem ausgekühlten Reis, Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen und in die ausgehöhlten Paprika füllen. Die Tomatensauce in eine große Auflaufform geben und darauf die gefüllten Paprika setzen. Im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten garen.